我們形容好酒的時(shí)候總喜歡稱之為“美酒”，但是在很多人的心目中，好酒的美往往是難以言喻的。而對(duì)于文人來說，也總想探索出這種美妙的感覺應(yīng)該如何形容。

      當(dāng)然，美是一種感受，多么華麗的辭藻都顯得不到位，唯一留下的就是“你品，你細(xì)品”。“只可意會(huì)，不可言傳”也許就是這種感覺吧。不過為了能夠更好地傳播醬酒文化，我們還是希望能夠盡力描述醬酒之美。

一、釀酒人之靈性美

       正如美食出自名廚之手一樣，美酒也是出自名師之手。好的醬酒，不僅取決于釀酒師，也取決于調(diào)酒師。而在整個(gè)過程中，是沒有標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)的，全憑感覺。釀酒師感知四時(shí)變化，萬物靈氣，釀造好酒。而調(diào)酒師，品味醬酒靈魂，和美酒對(duì)話，調(diào)制出最美味的醬酒。

     釀造醬酒是需要靈性的，而這種靈性往往是與生俱來的，他們對(duì)醬酒有深厚的情感，釀好每一瓶醬酒就是他們的追求。集萬物之靈，釀醬酒之美，這種靈性美，只有身處醬酒文化中，你才能深刻體會(huì)。

二、環(huán)境之自然美

       釀酒的環(huán)境是非常重要的，這就是為什么中國優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，都集中在赤水河流域，這就是為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)會(huì)成為中國酒鄉(xiāng)。水乃酒之血，有好水則必然有好山，這是山水之美，自然之美，自然也就成就了醬酒之美。

       茅臺(tái)鎮(zhèn)之所以成為中國第一酒鄉(xiāng)，在于其優(yōu)質(zhì)的赤水河水源，這是中國唯一一條沒有經(jīng)過工業(yè)開發(fā)的河流，水質(zhì)優(yōu)良。茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候溫和，風(fēng)微雨少、微生物易生殖而不易失散，這是難以復(fù)制的醬酒釀造環(huán)境。獨(dú)特的自然環(huán)境，造就了獨(dú)特的醬酒之美，這正是自然之美的魅力。

三、工藝之和諧美

       優(yōu)質(zhì)的醬酒生產(chǎn)，都是采用傳統(tǒng)的“12987”工藝，一年的生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。端午制曲，重陽下沙，工藝之美在于其總能將自然、原料和人和諧的融入到一起，最后產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)，將這種和諧美展露無遺。

      釀酒師的一雙巧手，在工藝的加持下，美酒自然天成。醬酒是人與自然和諧共存的產(chǎn)物，集自然之美，成醬酒之魂。

四、態(tài)度之自由美

       喝酒的人都向往自由，想要掙脫束縛，這也是為什么古今中外，愛酒之人往往都非常灑脫。在酒里面，人能夠體會(huì)到自由逍遙的隨性，能夠讓你暫時(shí)忘卻生活的苦澀與疲憊。

       無需一醉解千愁，微醺即能體驗(yàn)自由暢快!古今中外，愛酒之人皆有態(tài)度，有些也許你覺得很另類，不能理解。但如果你能達(dá)到那種境界，那這種自由之美，便讓你愛不釋手。

五、酒香之品格美

       酒品如人品，這也展現(xiàn)了酒其實(shí)和人一樣，都有自己的品格。酒之品格如能與人之品格相互交融，那是美的一種境界。以上無論哪一種美，都需要最終通過酒的品格來體現(xiàn)，品味了酒的品格之美，那就自然是好酒無疑。

?       回歸到酒本身，釀酒人之美、環(huán)境之美、工藝之美、技法之美，這一切最終造就了白酒的“品格”之美!由如此簡(jiǎn)單純粹的釀酒人、原生態(tài)的釀造環(huán)境、基于對(duì)酒深刻理解的技藝等多種因素融合發(fā)酵，釀造出的白酒必然是美的!