醬香型白酒品鑒六步曲，分辨新酒、老酒，一學就會！

作者：小編????來源：王宗德釀酒廠????發(fā)布時間：2018-12-07 09:54????瀏覽量：

　　品酒如品茶，只懷風月，不識經(jīng)道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學問，需觀其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。

　　現(xiàn)實中，喝優(yōu)質(zhì)醬香白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時，得先平復下自己的情緒，讓自己放松下來。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。

　　今天就與大家分享一個最通俗易懂的醬香白酒品鑒方法，只需6個步驟，不學會怕是要浪費了好酒！

　　一.醬香白酒的感官：

　　一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。）

　　二.聞香：

　　新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。

　　三.嘗味：

　　新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。

　　四.感受：

　　當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身,有溫暖的感覺。

　　五.空杯留香：

　　當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳,在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。

　　六.體驗：

　　新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒，沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會產(chǎn)生口干，想大量喝水。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復快”。

　　以上六個方面可以簡稱為“醬香型白酒品鑒六步曲”，看了以上這些，希望能幫到新老朋友們學會一些分辨醬香白酒的方法，從而懂得選擇性價比高的好酒，少喝酒，喝好酒。

　　

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