那為什么醬酒可以在一眾白酒中脫穎而出備受大眾喜愛呢？“醬酒”是一門非常有趣的“藝術(shù)”， 等你深入了解它之后，我相信你一定會(huì)愛上它，無一例外！

     醬酒的釀造工藝是歷代釀酒技藝的傳承，凝聚了數(shù)代藝人的心血。

     糧為酒之肉，水為酒之血，曲為酒之骨，人為酒之魄，生態(tài)環(huán)境是
天道。

      一瓶普通的醬香酒，里面卻包含了繁復(fù)的工序、大自然的饋贈(zèng)，當(dāng)然還有無數(shù)人的辛勞。

     首先，醬酒采用正宗原料——當(dāng)?shù)嘏锤吡缓蛢?yōu)質(zhì)小麥，所謂五斤糧食一斤酒。中國(guó)所有白酒里面，用曲量最大的就是醬香酒。比如，醬酒采用糯高粱，支鏈淀粉含量高，結(jié)構(gòu)較疏松，能適于根霉的生長(zhǎng)，高粱殼含有豐厚的單寧及花青素。優(yōu)質(zhì)小麥里面所含的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量高。

       其次，醬酒工藝較為復(fù)雜，一般在端午制曲、重陽(yáng)下沙。采用“12987 工藝”，即 1 年生產(chǎn)周期、2 次投糧、9 次蒸煮、8次發(fā)酵、7 次取酒、4 年儲(chǔ)存。勾調(diào)程序也非常復(fù)雜：盤勾、調(diào)勾、品勾（以酒勾酒：不同度數(shù)、不同香型、不同輪次、不同年份互相勾調(diào)）。

?      此外，醬香酒還有一個(gè)最大的特點(diǎn)是“時(shí)間”。經(jīng)過足年儲(chǔ)存的醬香酒風(fēng)味上得到明顯的改善和提升，香味也越來越舒適、愉悅，口感變得醇厚柔和。

      好酒莫貪杯，但不貪杯的一定不是好酒，好的醬香酒一定會(huì)讓你一杯再想喝一杯的，讓你得到口感上的極致享受。