又是一年高粱成熟時(shí)，一望無際的田野仿佛一夜間騰起燦爛的地火燒紅了廣闊無邊的天空。

   舉目望去，宛如赤潮澎湃穗子的浪頭蕩漾翻涌，敞開胸懷，迎著獵獵秋風(fēng)，穿行在籽粒飽滿的“高粱方陣”，哺育了王澤履酒沁入心脾的醬香讓人沉醉。

   王澤履酒香飄四方，除了是特殊的釀造工藝和不可復(fù)制的地理環(huán)境的原因外，更是由于原料紅纓子糯高粱的獨(dú)一無二。

   今天，就讓我們在細(xì)細(xì)品味醬香余韻的同時(shí)，一同走進(jìn)這豐收的紅高粱。

   高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料，以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。在漫長的歷史歲月中，中國人釀酒的原料嘗試過無數(shù)，但卻沒有任何一種糧食，能和高粱相提并論。

   “天下美酒出高粱”，可以說，高粱已經(jīng)成為了中國美酒的靈魂。

   高粱為何如此適合釀酒呢？

   現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，高粱粒中除含有釀酒所需的大量淀粉，適量蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)外。最重要的是，含有一種神奇的物質(zhì)——單寧。

   適量的單寧，對(duì)發(fā)酵過程中的有害微生物起到一定的抑制作用，能夠提高出酒率。

   而單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)又賦予了白酒的特有的芬芳。

   淀粉含量高、蛋白質(zhì)、脂肪含量低、食用適口性差這些典型特點(diǎn)，注定了高粱的命運(yùn)，那就是——為中國白酒而生。

   王澤履酒選取的紅纓子有機(jī)高粱皮厚、堅(jiān)實(shí)、飽滿、粘度高，耐蒸、耐煮、耐翻造，在漫長的高溫堆積發(fā)酵過程中，即使多次混拌也不易糊爛。只有經(jīng)受住“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”復(fù)雜釀造工藝的考驗(yàn)，才能釀出真正的醬香美酒。

   經(jīng)古法釀造工藝，能夠形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，使王澤履酒呈現(xiàn)醇厚綿柔的口感、復(fù)雜獨(dú)特的芳香。

   獨(dú)特的自然環(huán)境、有機(jī)的釀酒原料，讓一瓶王澤履佳釀集合了天地山川的靈氣；嚴(yán)格的有機(jī)種植、苛刻的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，則讓每一杯王澤履美酒凝聚了精耕細(xì)作的匠心。

   舉一杯佳釀，品到的豈止是美味。濃縮的，是天地山水的精華；延展的，是人們無限追尋的和諧人生。

   不知不覺已來到末伏天，在這最后的暑熱里，林蔭深處，一把搖椅，幾杯王澤履酒，怡然自得，縱享好時(shí)光~